مهموكة احدى الأطباق الشعبية بحوران

لمحة عن الطبق :
يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشعبية والفلكلورية التي لا بد من وجودها على
المائدة، كتقليد اجتماعي ، حيث تقدّم للضيوف في المناسبات الاجتماعية كمناسبات الأفراح والولائم، وكذلك فإن لحضورها على المائدة دلالات اجتماعية أصيلة تدل على الكرم وحب الضيف وشكلاً من أشكال الاحتفاء به.
هي من المأكولات الشهية التي يتميز بها ريف "درعا"
حيث يقوم الجيران (النساء) بمساعدة بعضهم بعضاً، في جو يسوده المرح والتعاون، ويرافقها أحاديث اجتماعية، وبعد الانتهاء من عملية الطبخ هناك تقليد اجتماعي قديم ومعروف في الريف، وهو توزيع قسم من الطبخة أو الأكلة على الجيران والأقارب».


ان شاء الله يكون شرحي سهل واضح

المقادير :
2 جاج مقطع + ( بهارات طبخ الدجاج كالمعتاد ملح فلفل هيل ...الخ )
2 كيلو بصل ( كل دجاجة تحتاج الى كيلو بصل )
4 كوب زيت كبير ( كل كيلو بصل كوبين او كوب ونصف زيت )
1 ملعقة ملح


الطريقة :
نطهو الدجاج ( الطريقة المعتادة عليها )
نقوم بفرم البصل واضافتهـ مع الملح فوق الزيت ويقلب مع الانتباهـ ان لا تأخذ البصلة اللون الذهبي
بعدها نضع الدجاج فوق البصل ويقلب جيداً
















































نقوم بتحضير العجينة :
كيلو ونصف طحين وملعقة ملح
نعجن ومن ثم نبدأ بعمل قراصات بنفس الشكل الموجود بالصورة
مع مراعاة عمل عجينة واحدة اكبر من البقية
ونتركـ العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة
























نضع كمية من الزيت ونمدها على كامل صينية العمل
























نمد العجينة الكبيرة بالصينية















































نضع كمية من البصل الموجود مع الدجاج على الرغيف
























توزع ثلاث قطع من الدجاج على الرغيف والبصل






















ثم نضع رغيف اخر فوق الدجاج















































ونكرر الخطوة الأولى الى ان ننتهي
اي ( رغيف _ بصل _ 3 قطع دجاج _ رغيف _ بصل ..... ) نفس الخطوات
وان شاء الله الصور توضح كلامي















































اخر طبقة من العجين تمسح بالزيت فقط بشكل خفيف
























ونقوم بعمل هذه الفتحات كي يطهى العجين جيداً من الداخل
























ندخل الصينية للفرن لمدة 45 دقيقة
ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد
وبعد ذالكـ نقلبها























هنا من الجانب
























وهنا من الداخل بعد نضوجها
























وبالهنا والشفا ^_^

رجائا الي بتنقل الموضوع تذكر اسمي والمصدر
وبتمنى تجربوها وتخبروني شو النتيجة
واي سؤال انا حاضرة

ماتنسوني من دعوة حلوة ربي يحفظلي بابا وماما ويحقق الي بالي يـــــــــــااااا رب ^_^